Крупный, высотой около 1 м, травянистый многолетник с многоглавым корневищем, от которого отходят веретеновидные мясистые корни. Окраска подземных органов коричневая или красновато-буроватая, быстро темнеющая. Стебли прямостоячие, ребристые, облиственные, преимущественно в верхней половине. Листья голые, перисторассеченные, с ланцетовидными долями. Цветки обычно одиночные на верхушке стебля, до 13—18 см в диаметре с 5 ниспадающими чашелистиками и 5—б яркими розово-красными лепестками. Плод обычно состоит из 5 листовок. Семена крупные, круглые, блестящие, черные. Цветет в мае — июне (на равнинах) до середины июля (в горах).
Пион уклоняющийся распространен от юго-востока Кольского п-ва до западных районов Якутии и Забайкалья на востоке и до южной Тувы, Тянь-Шаня и Памиро-Алая на юге.
Пион уклоняющийся — вид лесной: он часто встречается в речных долинах, по которым заходит в горы. Растет в негустых лиственных, березовых, темнохвойных и смешанных лесах, особенно в приречных, на таежных лугах, опушках и полянах. Обычно встречается рассеянно, отдельными куртинами, реже образует заросли.
У пиона уклоняющегося используют два вида сырья: корневища и корни; траву. Надземную часть заготовляют во время цветения (май — июнь), корни — обычно одновременно с надземной частью. Надземную часть от подземной отделяют ножом. Корневища и корни моют в воде.
Сушат сырье на чердаках или под навесами. В сушилках температура должна быть не выше 45—60 °С.
Сырье часто переворачивают.
Высушенные корневища и корни используют в качестве лекарственного сырья для приготовления настойки.
Сырье представляет собой куски корней и корневищ различной формы длиной 2—9 см, толщиной 0,2—1,5 см. Снаружи они темно-коричневые или желтовато-бурые, продольно-морщинистые. Излом неровный, беловато-желтоватый, по краю иногда лиловый. Вкус сладковато-жгучий, слегка вяжущий, запах сильный, своеобразный (метилсалицилат).
Высушенные надземные части пиона уклоняющегося используют в качестве лекарственного сырья.
Стебли бороздчатые или крупно ребристые, голые, до 35 см длиной, 2 см толщиной, буровато-зеленые. Листья сильно морщинистые; пластинка листа 3—13 см длиной, в 2—3 раза длиннее черешка, темно-зеленая, с нижней стороны светло-зеленая. Ли стья большей частью осыпавшиеся. Цветки крупные, с венчиком из 5 красновато-бурых лепестков. Кроме цвет ков в сырье встречаются бутоны раз личной степени развития. Вкус слабо горький, запах слабый.
Химический состав растения изучен еще недостаточно. Обнаружены салициловая и бензойная кислоты, их эфиры, дубильные вещества, витамин С, эфирное масло и другие соединения.
