Корень. Один из основных вегетативных органов семенных и высших споровых растений (кроме мхов), служащий для закрепления в субстрате, поглощения воды и питательных веществ из почвы и передачи их в другие органы, накопления запасов питательных веществ и т. д. Совокупность корней одного растения называется корневой системой. Если главный корень хорошо развит и превосходит остальные корни по толщине и длине, такая корневая система называется стержневой. По форме стержневые корни бывают конусовидные, реповидные, веретеновидные. Если же главный корень развит слабо или вовсе не развит и не выделяется в основной массе боковых или придаточных корней, корневая система является мочковатой, смешанная корневая система состоит из развитых главного и придаточных корней.
Стебель. Вегетативный орган растения, выполняющий многочисленные функции: несет листья или крону из ветвей и листьев; связывает корни и листья, образует цветки, служит посредником в передвижении веществ от корней к листьям и др. По форме стебли бывают цилиндрические, сплюснутые, трехгранные, четырехгранные, многогранные.
Стебель, направленный прямо вверх, называется прямостоячим; приподнимающийся от земли,— приподнимающимся; стелющийся по земле и укореняющийся в узлах при помощи придаточных корней — ползучим; стелющийся по земле, но не укореняющийся,- л е ж а ч и м или стелющимся; обвивающийся вокруг каких-либо предметов или стеблей других растений — вьющимся. Растения с вьющимися, лазящими и цепляющимися за опору стеблями называют лианами. Безлистный стебель, несущий соцветие или цветок (точнее одно междоузлие стебля под соцветием или цветком) называют стрелкой. У таких растений остальная нижняя часть стебля бывает обычно укорочена, а междоузлия почти не развиты; тесно скученные у самой земли листья образуют так называемую прикорневую розетку.
Стебель вместе с листьями называется побегом; место прикрепления листа к стеблю — узлом, а часть стебля между двумя узлами — междоузлием.
Видоизмененная подземная часть стебля называется корневищем. Оно отличается от настоящего корня наличием маленьких чешуйчатых листьев (у многих растений они рано опадают и оставляют после себя небольшие рубцы), верхушечной и пазушными почками.
Видоизмененными побегами являются также клубни, луковицы, клубнелуковицы, усы и плети, кладодии, колючки. Клубни — сильно утолщенные, большей частью подземные побеги, образующиеся на концах удлиненных тонких побегов-столонов. Луковицы — сильно укороченные, главным образом подземные побеги грушевидной, яйцевидной или приплюснутой формы; небольшая Стеблевая часть луковицы называется донцем, от которого отходят многочисленные мясистые листья — чешуи. Клубнелуковицы отличаются от луковиц тем, что питательные вещества сосредоточены у них в донце, а не в чешуях. Усы и плети — переходные формы между корневищами и типичными надземными побегами. Кладодии — побеги, преобразованные в плоский орган, внешне похожий на лист. Колючки возникают в пазухе листа как побег, иногда в колючку видоизменяется только лист.
Лист. Важнейший орган зеленых растений, являющийся выростом оси побега и выполняющий функцию фотосинтеза, газообмена и транспирации. Широкая часть его — пластинка— прикрепляется к стеблю при помощи узкой тонкой части — черешка или непосредственно своим основанием; в последнем случае лист называют сидячим. Сидячий лист, у которого при основании имеется выемка, а края заходят за стебель, называют стеблеобъемлющим. Нижнюю часть листа, расширенную в трубку и обхватывающую стебель, называют влагалищем. Иногда у основания образуются особые выросты — прилистники; они бывают в виде маленьких листочков, чешуек, пленочек, щетинок, колючек, а иногда сильно разрастаются и выполняют функции листьев.
Листья разных растений отличаются друг от друга по форме, размерам, жилкованию, - расчлененности листовой пластинки и другим признакам. Если лист имеет одну пластинку и один черешок, он называется простым. Сложный лист имеет несколько обособленных друг от друга пластинок — листочков, прикрепленных своими черешочками к общему черешку
На растении различают низовые, срединные и верховые листья. Типичными считаются срединные, к верховым и верхушечным относятся кроющие листья соцветий и цветков, отличающиеся от срединных более простой формой, меньшей величиной, окраской. Низовые листья — первые листья побега, обычно недоразвитые. К ним относятся чешуи почки, корневищ, клубней, наружные сухие чешуи луковиц, семядольные листья.
Цветок. Укороченный неразветвленный видоизмененный побег с ограниченным ростом, служащий для образования спор, а затем гамет для полового процесса, после которого формируется семя и плод. Цветки бывают правильными (их можно разделить через центр на две симметричные части в любом направлении) и неправильными (можно разделить так только в одном направлении). Часть стебля, несущая цветок, называется цветоножкой. Если она не развита, цветок называют сидячим. На цветоножке часто бывает один (у однодольных растений) или два и более (у двудольных) маленьких верхушечных листа — прицветника. Укороченная стеблевая часть цветка называется цветоложем; от него отходят остальные части цветка.
Наружные видоизмененные листья цветка — чашелистики — образуют чашечку. Обычно чашелистики бывают зеленого цвета, хотя у некоторых растений могут быть другой окраски. Чашечка бывает раздельнолистной и сростнолистной, в последней различают сросшуюся часть — трубочку и верхнюю — отгиб. За чашечкой в цветке расположен венчик, состоящий из лепестков. Лепестки располагаются по спирали или мутовками, обычно они крупнее чашелистиков и окрашены в разные цвета. Венчик может быть раздельнолепестным (из свободных лепестков) и с р о с т н о- или спайнолепестным (из сросшихся лепестков, даже если срастание незначительно). В раздельнолепестных венчиках нижняя часть лепестков иногда сужена и называется ноготком, а верхняя расширенная — пластинкой. В сростнолепестных венчиках различают сросшуюся часть — трубочку, несросшуюся — отгиб и место перехода трубочки в отгиб — зев.
Для бобовых растений характерен мотыльковый тип венчика. В нем различают самый большой лепесток — парус, два боковых — весла, или крылья, и два срастающихся и образующих лодочку. У некоторых растений обращает на себя внимание удлиненная часть лепестка, называемая шпорцем, в котором накапливается нектар.
Чашечка вместе с венчиком образуют двойной околоцветник, а простой околоцветник образуется из одной чашечки или одного венчика. Ярко окрашенный простой околоцветник называют венчиковидным, а зеленоватый и невзрачный чашечковидным. Цветки, не имеющие околоцветника, называются голыми или беспокровными (у ивы, осоки). У некоторых растений околоцветник сильно редуцирован и представлен в виде волосков или щетинок.
Внутри венчика находятся тычинки, а в самом центре пестик; совокупность тычинок называется андроцеем. Пестик образуют один, два и несколько плодолистиков — гинецей. Цветок, в котором есть и тычинки и пестики (пестик), называют двуполым, если же в нем есть только тычинки или пестики,— однополым. Если пестичные (женские) и тычиночные (мужские) цветки находятся на одном растении, оно называется однодомным (кукуруза), если же на разных,— двудомным (конопля).
Цветки располагаются на растении поодиночке или в соцветиях, т. е. собраны в группы вместе с несущими их осями и прицветниками. По способу ветвления различают два типа соцветий: моноподиальные и симподиальные. У моноподиальных число боковых ветвей неопределенно и Четко выражена ось первого порядка; цветки начинают распускаться от основания к вершине или центростремительно, если они расположены в одной плоскости. У симподиальиых соцветий число ветвей определенно и постоянно, главная ось не выражена (образуется ложная ось); цветки начинают распускаться от верхушки соцветия к боковым ветвям или центробежно, если они расположены в одной плоскости.
Плод. Орган размножения покрытосемянных растений, возникающий из цветка. Он состоит из семян и окружающего их околоплодника. Если в цветке имеется один пестик, то возникающий из него плод называется простым (у вишни, мака) Плод, образовавшийся из цветка с несколькими пестиками, называется сборным или сложным (у малины, лютика). Из целого соцветия, в котором разрастающиеся плоды в большей или меньшей степени срастаются между собой (у ананаса), образуются соплодия.
Простые плоды разделяют на сухие и сочные. Сухие в свою очередь делятся на вскрывающиеся — многосемянные и невскрывающиеся —односемянные. К первым относятся листовка (образован одним плодолистиком; вскрывается по брюшному шву), сложная листовка (образуется из сложного гинецея), боб (одногнездный плод, образованный одним плодолистиком; вскрывается по брюшному и спинному швам); стручок (двухгнездный плод, образованный двумя плодолистиками, семена прикрепляются к продольной перегородке; вскрываются двумя швами); стручочек (стручок, длина которого превышает ширину в 3—4 раза); коробочка (образована двумя или несколькими плодолистиками, может быть одногнездной и многогнездной, вскрывается разными способами — дырочками, крышечкой, зубцами).
К невскрывающимся сухим односеменным плодам относят орех (околоплодник жесткий, деревянистый), орешек (отличается от ореха меньшей величиной), желудь (орех, у основания окруженный чашевидной плюской); семянку (околоплодник кожистый, не срастается с семенем), зерновку (околоплодник пленчатый, приросший к семени), крылатку (семянка, околоплодник которой имеет кожистый или перепончатый крыловидный вырост).
У представителей семейства розоцветных (например, шиповников) многочисленные орешки находятся внутри разросшегося в виде чаши или бокала цветоложа — гипантия. В образовании гипантия, кроме цветоложа, принимают участие и другие части цветка: основания чашелистиков, лепестков и тычинок.
Своеобразный дробный плод большинства видов семейства зонтичных называют вислоплодником. У зрелых плодов он разъединяется на два односемянных полуплодика, висящих на колонке.
К сочным плодам относятся ягода (многосемянный плод с мягким и сочным околоплодником), яблоко (в образовании его, кроме завязи, принимают участие цветоложе, нижние части тычинок, лепестков, чашелистиков), костянка (плод одно- или многосемянный, околоплодник резко разделен на тонкий экзокарп, мясистый мезокарп и толстый деревянистый эндокарп), тыквина (многосемянный плод из трех плодосистиков), померанец (многосемянный плод из нескольких плодосистиков, характерный для цитрусовых).
